ఇటీవలి కాలంలో ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో ఆహారపు అలవాట్లలో గణనీయమైన మార్పులు కనిపిస్తున్నాయి. సాధారణంగా వినియోగించే తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా బ్రౌన్ రైస్, మిల్లెట్స్ వంటి ప్రత్యామ్నాయాలు ప్రజల్లో ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి.
ఈ క్రమంలోనే ఇప్పుడు మరో కొత్త ధాన్యం "పర్పుల్ రైస్" ఆరోగ్య ప్రియుల దృష్టిని ఆకర్షిస్తోంది.
'బ్లాక్ రైస్' లేదా 'ఫర్బిడెన్ రైస్'గా కూడా పిలిచే ఈ పర్పుల్ రైస్ ప్రత్యేక రంగు, పోషక విలువల కారణంగా మార్కెట్లో చర్చనీయాంశంగా మారింది. సహజంగా కనిపించే ముదురు ఊదా రంగు దీనికి ప్రత్యేక గుర్తింపును ఇస్తోంది. పోషకాహార నిపుణుల ప్రకారం ఇది సాధారణ బియ్యంతో పోలిస్తే ఎక్కువ పోషకాలు కలిగి ఉంటుంది.
పోషక విలువల పరంగా చూస్తే, పర్పుల్ రైస్లో ఫైబర్, ప్రోటీన్, ఐరన్ వంటి సూక్ష్మ పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఇందులో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరానికి రక్షణగా పనిచేస్తాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. బ్లూబెర్రీలలో కనిపించే ఆంథోసైనిన్స్ అనే సహజ రసాయనాలు ఈ బియ్యానికి ప్రత్యేక రంగును అందిస్తాయి.
ఈ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో ఏర్పడే ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. దీని వల్ల గుండె సంబంధిత సమస్యలు, వయస్సు పెరిగే కొద్దీ వచ్చే వాపులు, మెటబాలిక్ సమస్యలు తగ్గే అవకాశం ఉంటుందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. కణాలను రక్షించడంలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
డయాబెటిస్ నియంత్రణలో కూడా పర్పుల్ రైస్ ఉపయోగకరమని ఆహార నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు. ఇందులో ఉండే అధిక ఫైబర్ కారణంగా భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా ఉంటాయి. దీంతో టైప్-2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది ఒక మెరుగైన ఆహార ఎంపికగా భావిస్తున్నారు.
బరువు నియంత్రణకు ప్రయత్నిస్తున్నవారికి కూడా ఇది సహాయపడుతుందని చెబుతున్నారు. ఫైబర్ అధికంగా ఉండటంతో ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలుగుతుంది. దీంతో అధిక ఆహారం తీసుకునే అలవాటు తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటానికి కూడా ఇది సహకరిస్తుంది.
అయితే నిపుణులు మరోవైపు ఒక హెచ్చరిక కూడా చేస్తున్నారు. ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారమే అయినప్పటికీ పరిమితి మించితే క్యాలరీలు పెరిగి బరువు పెరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది. అదేవిధంగా ఇది సాధారణ బియ్యంతో పోలిస్తే కొంచెం ఖరీదైనదిగా ఉండటంతో అందరికీ సులభంగా అందుబాటులో ఉండకపోవచ్చు.
వంట విధానంలో కూడా కొంత సమయం ఎక్కువ తీసుకుంటుంది. అయినప్పటికీ దీనిని రైస్ బౌల్స్, సలాడ్స్, ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా ఆరోగ్యకరమైన భోజనాల రూపంలో తీసుకోవచ్చు. కూరగాయలు, ప్రోటీన్ పదార్థాలతో కలిపి తీసుకుంటే సమతుల్య ఆహారంగా మారుతుందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
మొత్తానికి, పర్పుల్ రైస్ను "సూపర్ ఫుడ్"గా పరిగణించకూడదని వైద్య నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. ఇది ఒక పోషకాహార ప్రత్యామ్నాయం మాత్రమేనని, సంపూర్ణ ఆరోగ్యం కోసం సమతుల్య ఆహారం, వ్యాయామం, తగిన నిద్ర అవసరమని వారు చెబుతున్నారు.