प्रोटीन इन ऊतकों की मरम्मत करके उन्हें मजबूत बनाता है और मांसपेशियों के विकास में अहम भूमिका निभाता है। प्रोटीन के अच्छे स्रोतों की बात आती है तो अक्सर दो विकल्पों पर चर्चा होती है- Egg और Soybean। दोनों ही फिटनेस और हेल्दी डाइट में लोकप्रिय हैं, लेकिन सवाल रहता है कि इनमें से बेहतर कौन है।

अंडे को प्रोटीन का "गोल्ड स्टैंडर्ड" माना जाता है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड संतुलित मात्रा में मौजूद होते हैं।

प्रोटीन कहाँ होता है?

सफेद भाग: एक बड़े अंडे के सफेद हिस्से में लगभग 3.6 ग्राम प्रोटीन होता है और यह लगभग फैट-फ्री होता है।

जर्दी: इसमें लगभग 2.7 ग्राम प्रोटीन होता है, साथ ही विटामिन A, D, E, K और हेल्दी फैट्स भी पाए जाते हैं।

अंडे को उबालकर खाना सबसे बेहतर माना जाता है, क्योंकि पकाए गए अंडे का लगभग 90-91% प्रोटीन शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है।

सोयाबीन शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का बेहद समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम सूखे सोयाबीन में लगभग 36-40 ग्राम प्रोटीन होता है।

सोयाबीन को भी कंप्लीट प्रोटीन माना जाता है क्योंकि इसमें शरीर के लिए जरूरी 9 आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद होते हैं। इसके अलावा इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, फॉस्फोरस और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी पाए जाते हैं।

इसे हमेशा भिगोकर और अच्छी तरह पकाकर खाना चाहिए ताकि इसके एंटी-पोषक तत्व कम हो जाएं।

अंडा बेहतर है अगर:

आप मसल बिल्डिंग या जिम करते हैं

आपको जल्दी पचने वाला उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन चाहिए

आप विटामिन B12 और D भी चाहते हैं

सोयाबीन बेहतर है अगर

आप शाकाहारी हैं

कम लागत में ज्यादा प्रोटीन चाहते हैं

दिल के स्वास्थ्य के लिए कोलेस्ट्रॉल-फ्री विकल्प चाहते हैं

दोनों ही प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। अगर आप मांसाहारी हैं तो अंडा तेजी से उपयोग होने वाला प्रोटीन देता है, जबकि शाकाहारियों के लिए सोयाबीन सस्ता और पौष्टिक विकल्प है।