తక్కువ సమయంలో అప్పటికప్పుడు ఎంతో రుచిగా తయారుచేసుకునే ఈ వడలు బయట కరకరలాడుతూ లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. వేడివేడి వడలను కారంగా ఉండే టమాటా చట్నీతో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. సులభమైన పద్ధతిలో ఇంటి వద్దే లభించే వస్తువులతో ఈ స్నాక్ త్వరగా చేసుకోవచ్చు. పిల్లలు, పెద్దలు ఎంతో ఇష్టంగా తినే ఈ వడల రెసిపీ విధానాన్ని ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.

Sorakaya Jonna Rotti: హెల్తీ & టేస్టీ సొరకాయ జొన్న రొట్టె.. నూనె లేకుండా ఇలా ఈజీగా చేసుకోండి

Make these flattened rice (poha) vadas in 10 minutes

అటుకుల వడల తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

• అటుకులు: ఒకటిన్నర కప్పు
• బియ్యప్పిండి: మూడు టేబుల్‌స్పూన్లు (లేదా శనగపిండి)
• పుల్లటి పెరుగు: ముప్పావు కప్పు
• పచ్చిమిర్చి: రెండు (సన్నగా తరిగినవి)
• అల్లం తరుగు: ఒక టీస్పూన్
• జీలకర్ర: అర టీస్పూన్
• కొత్తిమీర, కరివేపాకు: తగినంత
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• నూనె: డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా

Atukula Vadalu:రుచికరమైన అటుకుల వడల పిండి కలుపుకునే విధానం

ముందుగా అటుకులను నీటిలో రెండుసార్లు శుభ్రంగా కడిగి కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి ఐదు నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి. నానిన అటుకులను చేతితో బాగా మెదపాలి లేదా మిక్సీలో ఒకసారి తిప్పి గట్టిగా మాష్ చేయాలి. అందులో సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, కరివేపాకు, ఉప్పు చేర్చాలి. పిండికి మంచి బైండింగ్ రావడం కోసం బియ్యప్పిండి, పుల్లటి పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. పెరుగు పుల్లగా ఉంటే వడల రుచి మరింత పెరుగుతుంది. పిండి మరీ పల్చగా కాకుండా వడలు ఒత్తుకోవడానికి వీలుగా గట్టిగా కలుపుకోవాలి.

వడలను పర్ఫెక్ట్‌గా వేయించే పద్ధతి

చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకుని చిన్న పిండి ఉండలను తీసుకుని వడల ఆకారంలో ఒత్తుకోవాలి. మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చేయడం వల్ల వడలు లోపలి వరకు సమానంగా వేగుతాయి. కడాయిలో నూనె వేడి చేసి మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచాలి. సిద్ధం చేసిన వడలను జాగ్రత్తగా నూనెలో వేసి రెండు నిమిషాల పాటు తిప్పకుండా ఉంచాలి. కొద్దిగా గట్టిపడిన తర్వాత రెండో వైపు తిప్పి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వేగిన వడలను టిష్యూ పేపర్‌ ఉన్న ప్లేట్‌లోకి తీసుకుంటే అదనపు నూనె పోయి క్రిస్పీగా మారతాయి.

Epaper: epaper.vaartha.com

పది నిమిషాల్లో సింపుల్ గా టేస్టీ కొబ్బరి ఆలూ ఫ్రై