Palak Dosa: సాధారణ దోశల కంటే ఎంతో భిన్నంగా, ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలతో నిండి ఉండే పాలకూర దోశ రుచిలో అద్భుతంగా ఉంటుంది. పల్లెటూర్లలో ఇప్పటికీ ఎంతో ఇష్టంగా తయారు చేసుకునే ఈ వంటకం, ఆరోగ్యానికి కావాల్సిన విటమిన్లు మరియు ఐరన్‌ను సమృద్ధిగా అందిస్తుంది.
పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా తినే ఈ గ్రీన్ దోశను ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
పాలకూర దోశ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు
ఈ రుచికరమైన దోశను సరైన కొలతలతో తయారు చేసుకుంటే అద్భుతమైన రుచిని పొందవచ్చు. దీనికోసం క్రింది పదార్థాలను సిద్ధం చేసుకోవాలి:
- దోశ పిండి: 1 కప్పు
- పాలకూర: 1 కట్ట (శుభ్రం చేసుకున్నది)
- పచ్చిమిర్చి: 10 (కారం తగినట్లుగా)
- అల్లం ముక్క: 1 చిన్నది
- జీలకర్ర: అర టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
- నూనె: దోశలు కాల్చడానికి తగినంత
Palak Dosa: పాలకూర పేస్ట్ తయారీ మరియు పిండి కలపడం
ముందుగా పాలకూర ఆకులను తీసుకుని నీటిలో శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకొని అందులో శుభ్రం చేసిన పాలకూర ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, జీలకర్ర వేసి మెత్తటి పేస్ట్ లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు కలుపుకోవచ్చు. ఆ తర్వాత, సిద్ధం చేసుకున్న ఈ పాలకూర పేస్ట్‌ను ముందుగా ఉంచుకున్న దోశ పిండిలో కలపాలి. దీనికి తగినంత ఉప్పు చేర్చి, గరిటెతో పిండి అంతా బాగా కలిసేలా సున్నితంగా మిక్స్ చేసుకోవాలి.
పెనంపై దోశ వేసే విధానం మరియు కాల్చడం
ఇప్పుడు స్టవ్ వెలిగించి దానిపై దోశ పెనం పెట్టాలి. పెనం వేడెక్కిన తర్వాత కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి క్లాత్ తో శుభ్రంగా తుడవాలి. ఇప్పుడు మనం కలిపి పెట్టుకున్న పాలకూర దోశ పిండిని గరిటెతో తీసుకుని పెనం మీద పలుచగా వేసుకోవాలి. దీనిని మీడియం మంటపై ఉడికించాలి. దోశ చుట్టూ అలాగే పైన కొద్దిగా నూనె వేసి, మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచుతూ దోశ క్రిస్పీగా మారే వరకు బాగా కాల్చుకోవాలి. దోశ రెండు వైపులా చక్కగా కాలిన తర్వాత ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకుంటే వేడివేడి, రుచికరమైన పాలకూర దోశ సిద్ధం!