‘Oota‘ Restaurant in Hyderabad : ప్రాంతీయ మరియు సాంప్రదాయ వంటకాలకు కేరాఫ్ అడ్రస్‌గా నిలిచే ప్రముఖ రెస్టారెంట్ ‘ఊట’, బెంగళూరులో పదేళ్ల విజయవంతమైన ప్రయాణం తర్వాత ఇప్పుడు హైదరాబాద్‌లోని ఐటీ హబ్ అయిన మాదాపూర్ (హైటెక్ సిటీ)లో తన రెండో బ్రాంచ్‌ను ప్రారంభించింది.

‘టోటల్ ఎన్విరాన్‌మెంట్ హాస్పిటాలిటీ’ సంస్థ నిర్మిస్తున్న ఈ రెస్టారెంట్, ఆంధ్రప్రదేశ్ మరియు తెలంగాణ రాష్ట్రాల లోతైన ఆహార సంస్కృతికి, ఇళ్లలోని వంటింటి సాంప్రదాయాలకు అద్దం పడుతోంది. ‘షిబానీ+కమల్ ఆర్కిటెక్ట్స్’ రూపొందించిన ప్రశాంతమైన చెక్క అలంకరణ, సహజమైన ఇటుకల గోడలు మరియు ఇత్తడి కళాకృతులతో కూడిన దీని ఇంటీరియర్ డిజైన్ ప్రతి ఒక్కరినీ ఆకట్టుకుంటోంది. తెలుగు రాష్ట్రాల భౌగోళిక, చారిత్రక వారసత్వాన్ని గౌరవిస్తూ, స్థానిక దినుసులు మరియు తరతరాలుగా వస్తున్న సాంప్రదాయ వంట పద్ధతులతో అచ్చమైన ప్రామాణికమైన భోజనాన్ని అందించడమే ఈ ‘ఊట హైదరాబాద్’ యొక్క ముఖ్య ఉద్దేశం.

Read Also ; రెండు వారాల్లోనే 4వ సారి వాత.. లీటరుకు రూ. 2.70 వరకు పెంచిన చమురు సంస్థలు

రెండేళ్ల సుదీర్ఘ అన్వేషణ

మెనూలో కోస్తా, రాయలసీమ, తెలంగాణ వంటకాల సంబరంఈ రెస్టారెంట్ మెనూ వెనుక ఊట వంటల బృందం చేసిన రెండేళ్ల సుదీర్ఘమైన పరిశోధన మరియు 3,637 కిలోమీటర్ల ప్రయాణం దాగి ఉంది. తెలుగు రాష్ట్రాల వ్యాప్తంగా పల్లెలు, చిన్న హోటళ్లు, స్థానిక వర్గాలు మరియు ఆహార చరిత్రకారులను కలుస్తూ వారు దాదాపు 500కు పైగా వంటకాలను స్వయంగా వండి నేర్చుకున్నారు. దీని ఫలితంగా నిజాం వంటకాలైన షికంపురి కబాబ్స్, హలీమ్-ఏ-ఖాస్ లతో పాటు నెల్లూరు చేపల వేపుడు, బాపట్ల కోడి వేపుడు, ముద్దపప్పు-పచ్చిపులుసు, నాటు కోడి పులుసు, పీతల ఇగురు వంటి ఎన్నో నోరూరించే వంటకాలు మెనూలో చేరాయి. వీటితో పాటు బందర్ హల్వా, ఆత్రేయపురం పూతరేకులు వంటి సాంప్రదాయ స్వీట్లు మరియు గుంటూరు ఎండుమిర్చితో చేసిన ‘గుంటూరు ఓల్డ్ ఫ్యాషన్డ్’, గోంగూరతో చేసిన ‘గోంగూర హైబాల్’ వంటి వినూత్న కాక్‌టెయిల్స్ ఇక్కడి ప్రత్యేక ఆకర్షణలు. కేవలం ఆహారమే కాకుండా, ఆ వంటకాల వెనుక ఉన్న కథలను కూడా వినియోగదారులకు పరిచయం చేస్తూ భాగ్యనగర వాసులకు ఇదొక సరికొత్త దక్కన్ ప్రాంతపు ఆహార ప్రయాణ అనుభూతిని అందిస్తోంది.