కావాల్సిన పదార్థాలు

• సజ్జలు - ½ కప్పు
• బెల్లం తురుము - ½ కప్పు
• నీళ్లు - 2 నుంచి 2½ కప్పులు
• పాలు - ½ కప్పు (ఐచ్ఛికం)
• నెయ్యి - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
• యాలకుల పొడి - ¼ టీస్పూన్
• జీడిపప్పు - 8-10
• ఎండుద్రాక్ష - 1 టేబుల్ స్పూన్
• కొబ్బరి ముక్కలు - 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)

తయారీ విధానం

1. సజ్జలను సిద్ధం చేసుకోవాలి

సజ్జలను 2-3 సార్లు శుభ్రంగా కడిగి 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ఇలా చేస్తే త్వరగా ఉడుకుతాయి.

2. సజ్జలను ఉడికించాలి

కుక్కర్‌లో సజ్జలు, నీళ్లు వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి. సాధారణంగా 3-5 విజిల్స్ పట్టవచ్చు; సజ్జల రకాన్ని బట్టి సమయం మారుతుంది.

3. బెల్లం పాకం తయారు చేయాలి

మరో పాత్రలో బెల్లం, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి కరిగించాలి. మలినాలు ఉంటే వడకట్టి మళ్లీ పాత్రలో పోయాలి.

4. సజ్జలు, బెల్లం కలపాలి

ఉడికిన సజ్జలను బెల్లం పాకంలో వేసి తక్కువ మంటపై 5-7 నిమిషాలు కలుపుతూ ఉడికించాలి. కావాలంటే ఈ దశలో పాలు కలపవచ్చు.

5. నెయ్యి, డ్రైఫ్రూట్స్ వేయాలి

చిన్న పాన్‌లో నెయ్యి వేడి చేసి జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష వేయించి పొంగలిలో కలపాలి. చివరగా యాలకుల పొడి వేసి దించాలి.

Sajjala Bellam Pongali: రుచిగా రావడానికి చిట్కాలు

• సజ్జలు మెత్తగా ఉడికిన తర్వాతే బెల్లం పాకంలో కలపాలి.
• పొంగలి చిక్కగా ఉంటే కొద్దిగా వేడి నీళ్లు లేదా పాలు కలపవచ్చు.
• పాలు కలిపితే ఎక్కువసేపు బయట ఉంచకుండా, త్వరగా తినడం మంచిది.
• నెయ్యి, బెల్లం పరిమాణాన్ని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా తగ్గించుకోవచ్చు.

Epaper: epaper.vaartha.com

కేవలం 10 నిమిషాల్లో బెల్లం మఖానా క్రంచ్.. ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ కావాలంటారు!