Almond: బాదంపప్పు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుందని, జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుతుందని మనలో చాలామంది ప్రతిరోజూ గుప్పెడు బాదం గింజలను తింటూ ఉంటారు. అయితే, ఎక్కువమంది వీటికి ఉన్న గట్టి పొట్టుతో కలిపి, నేరుగా అలాగే నమిలి తినేస్తుంటారు.

ఒకవేళ మీరు కూడా బాదంపప్పును ఇలాగే పచ్చిగా తింటున్నట్లయితే, దానివల్ల శరీరానికి ఎలాంటి ప్రయోజనం ఉండకపోగా.. విరుద్ధమైన ఫలితాలు వచ్చే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. బాదంలో దాగి ఉన్న సంపూర్ణ పోషక విలువలు మన శరీరానికి అందాలంటే వాటిని తినే పద్ధతిలో ఖచ్చితంగా మార్పులు చేసుకోవాలి.

బాదంపప్పు అత్యంత బలవర్ధకమైన ఆహారమే అయినప్పటికీ, దానిని తీసుకునే విధానం సరిగ్గా లేకపోతే అది జీర్ణవ్యవస్థపై తీవ్రమైన భారాన్ని పెంచుతుంది. పచ్చి బాదం పప్పులను నేరుగా తినడం వల్ల వాటిలోని ఖనిజ లవణాలను మన శరీరం శోషించుకోలేదు. మరి బాదంపప్పులను తినే ముందు కనీసం 12 గంటల పాటు నీటిలో ఎందుకు నానబెట్టాలి? అలా నానబెట్టడం వల్ల అందులో ఉండే 'ఫైటిక్ యాసిడ్' ఎలా తొలగిపోతుందో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.

Read also: Effects of Eating Mango and Curd: మామిడి పండు, పెరుగు కలిపి తింటే కలిగే నష్టాలు

ఫైటిక్ ఆమ్లం.. శరీరంపై దీని ప్రభావం ఏంటి?

బాదంపప్పులో మన శరీరానికి అవసరమైన జింక్, ఇనుము (ఐరన్), మెగ్నీషియం, మరియు కాల్షియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. కానీ, వీటిని నానబెట్టకుండా పచ్చిగా తిన్నప్పుడు ఈ పోషకాలన్నీ వృథాగా పోతాయి. దీనికి ప్రధాన కారణం బాదంపప్పు పైపొట్టులో ఉండే 'ఫైటిక్ ఆమ్లం' (Phytic Acid) అనే ఒక సమ్మేళనం.

ఈ ఫైటిక్ ఆమ్లం బాదంలోని జింక్, ఐరన్, కాల్షియం వంటి ఖనిజాలతో గట్టిగా బంధించబడి ఉంటుంది. దీనివల్ల మనం బాదం తిన్నప్పటికీ, మన జీర్ణవ్యవస్థ ఆ పోషకాలను వేరు చేసి శరీరానికి అందించలేదు. ఫలితంగా అవన్నీ రక్తంలో కలవకుండానే శరీరం నుండి బయటకు విసర్జించబడతాయి.

అదే బాదంపప్పులను 12 నుండి 24 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టడం వల్ల, వాటిలోని ఫైటిక్ ఆమ్లం పరిమాణం దాదాపు 50 శాతం వరకు తగ్గిపోతుంది. దీనివల్ల ఖనిజాల లభ్యత పెరిగి, మన శరీరం వాటిని సులభంగా గ్రహిస్తుంది. అంతేకాదు, నానబెట్టడం వల్ల బాదంలో ఉండే కొన్ని ప్రత్యేక ఎంజైమ్‌లు యాక్టివేట్ అవుతాయి. ఇది బాదంలో 'విటమిన్ బి' శాతాన్ని పెంచడమే కాకుండా జీర్ణక్రియను ఎంతగానో సులభతరం చేస్తుంది.

Almond: నానబెట్టి, పొట్టు తీసి తినడం వల్ల కలిగే అద్భుత ప్రయోజనాలు:

జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది: నీటిలో నానడం వల్ల బాదంపప్పు మెత్తగా మారుతుంది. దీనివల్ల పొట్టపై భారం తగ్గడమే కాకుండా, అందులోని ప్రోటీన్లు శరీరానికి వేగంగా అందుతాయి.