Ragi roti:ఉదయం పూట సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు అప్పటికప్పుడు చేసుకునే ఆరోగ్యకరమైన హెల్దీ టిఫిన్ రాగి రొట్టెలు తింటే శరీరం రోజంతా శక్తివంతంగా ఉంటుంది.
రాగి పిండితో తయారుచేసే ఈ రొట్టెలు క్యాల్షియం, ఐరన్, డైటరీ ఫైబర్ వంటి పోషకాలకు చక్కని నిలయంగా నిలుస్తాయి. గ్లూటెన్ లేని ఈ ఆహారం ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు జీర్ణక్రియ సజావుగా సాగడానికి ఎంతగానో సహకరిస్తుంది. క్రమం తప్పకుండా ఈ ఆహారం తీసుకోవడం ద్వారా శరీర బరువు సులభంగా అదుపులో ఉంటుంది. వంటల ప్రియులు ఎంతో ఇష్టపడే ఈ అల్పాహారం చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
Alu Coconut Fry: పది నిమిషాల్లో సింపుల్ గా టేస్టీ కొబ్బరి ఆలూ ఫ్రై
Instant healthy breakfast with peanut chutney
రుచికరమైన పల్లి చట్నీ తయారీ విధానం
రాగి రొట్టెలకు సరైన జతగా నిలిచే పల్లి చట్నీ తయారుచేయడానికి ముందుగా స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి పల్లీలను దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే పాన్ లో ఎండుమిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేయించి పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్ లో తీసుకోవాలి. ఆపై వెల్లుల్లి రెబ్బలు, చింతపండు, తగినంత ఉప్పు, తగినన్ని నీళ్లు పోసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ చట్నీని ఇష్టపడే వారు చిన్న పోపు పెట్టుకుంటే రుచి మరింత అద్భుతంగా మారుతుంది. ఘుమఘుమలాడే ఈ పల్లి చట్నీ వేడివేడి రాగి రొట్టెలతో తింటుంటే అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది.
రాగి రొట్టెలు తయారుచేసే పద్ధతి
- వెడల్పాటి బౌల్ తీసుకుని రాగి పిండి వేసి ఉప్పు కలపాలి
- సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు కలపాలి
- తురిమిన అల్లం, కరివేపాకు, కొత్తిమీర తరుగు చేర్చాలి
- చిటికెడు ఇంగువ, మెంతి ఆకులు, నానబెట్టిన శనగపప్పు వేయాలి
- కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోసి మృదువుగా పిండిని కలుపుకోవాలి
- పది నిమిషాలపాటు పిండిని నాననిచ్చి చిన్న ముద్దలు చేయాలి
- బటర్ పేపర్ లేదా అరిటాకుపై రొట్టెల్లాగా ఒత్తుకోవాలి
- పెనంపై కొద్దిగా నూనె వేసి రెండు వైపులా కాల్చాలి
Ragi roti:బంగారు రంగులో క్రిస్పీగా కాల్చుకునే విధానం
పిండిని నానబెట్టిన తర్వాత చిన్న ముద్దలుగా తీసుకుని పెనం మీద నూనె రాసి సులువుగా ఒత్తుకోవాలి. మీడియం మందంతో రొట్టెలను ఒత్తుకుని పెనంపై నూనె వేస్తూ చిన్న మంటపై రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చాలి. ఇలా నిదానంగా కాల్చుకోవడం వలన రొట్టెలు లోపల కూడా చక్కగా ఉడికి మంచి క్రిస్పీగా మారుతాయి. చట్నీ లేకపోయినా ఈ రొట్టెలను ఒట్టివిగా కూడా చాలా రుచిగా తినవచ్చు. ఇంట్లో అందరూ మెచ్చే ఈ అల్పాహారాన్ని ప్రతి ఒక్కరూ తప్పకుండా ప్రయత్నించి ఆస్వాదించవచ్చు.
Epaper: epaper.vaartha.com