అలాంటి వారి కోసం ఒక క్రిస్పీ చికెన్ స్టార్టర్ రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో, రెసిపీకి కావలసిన పదార్థాలు ఏమిటో ఇప్పుడు చూద్దాం.

Ragi roti: ఇన్‌స్టంట్ హెల్దీ టిఫిన్ పల్లి చట్నీతో..

Once you taste this crispy recipe, you won’t be able to put it down.

కావలసిన పదార్థాలు

• బోన్‌లెస్ చికెన్: 200 గ్రాములు
• బంగాళాదుంపలు: 3 (మీడియం సైజ్‌లో)
• గుడ్డు: 2
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2 టీస్పూన్లు
• వెనిగర్: 2 టీస్పూన్లు
• కారం: 1 టీస్పూన్
• చాట్ మసాలా: 1 టీస్పూన్
• సోయా సాస్: 1½ టీస్పూన్లు
• రెడ్ చిల్లీ పేస్ట్: 1 టీస్పూన్ కారపు
• కార్న్ ఫ్లోర్: 2 టీస్పూన్లు (మారినేషన్ కోసం), కొద్దిగా (బంగాళాదుంపల కోసం)
• మైదా: 3 టీస్పూన్లు
• నల్ల మిరియాల పొడి: 1 టీస్పూన్ కారపు
• నిమ్మరసం: 2 టీస్పూన్లు
• నల్ల ఉప్పు, సాధారణ ఉప్పు: తగినంత
• సద్దులు: కొద్దిగా
• నూనె: డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా
• టూత్‌పిక్స్: చికెన్, బంగాళాదుంప ముక్కలను కలిపి ఉంచడానికి

1. చికెన్ మారినేషన్ విధానం

మొదటగా ఒక పెద్ద గిన్నెలో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకున్న బోన్‌లెస్ చికెన్ తీసుకోవాలి. అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, చాట్ మసాలా, నల్ల మిరియాల పొడి, ఉప్పు వేసి కలపాలి. ఆ తర్వాత గుడ్డు, సోయా సాస్, రెడ్ చిల్లీ పేస్ట్, వెనిగర్, నిమ్మరసం, కార్న్ ఫ్లోర్, మైదా వేసి చికెన్ ముక్కలకు బాగా పట్టేలా కలపాలి. గిన్నెపై మూత పెట్టి 3 నుంచి 4 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి మారినేట్ చేయాలి.

2. బంగాళాదుంప ముక్కలను రెడీ చేసుకోవడం

• బంగాళాదుంపలను పొట్టు తీసి మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. వాటిని నీటిలో శుభ్రంగా కడగాలి.
• ఒక గిన్నెలో కొద్దిగా కార్న్ ఫ్లోర్ తీసుకుని నీళ్లు పోసి మందపాటి మిశ్రమంలా తయారు చేయాలి. అందులో బంగాళాదుంప ముక్కలను వేసి సుమారు 10 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి.
• ఇప్పుడు బంగాళాదుంప ముక్కలను బయటకు తీసి, వాటి మధ్యలో మారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కను పెట్టాలి.
• బంగాళాదుంప ముక్కలను చికెన్‌కు ఇరువైపులా మడిచి, టూత్‌పిక్‌తో గట్టిగా కాలూడా జాగ్రత్తగా బిగించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల డిషెస్, బంగాళాదుంప ముక్కలు విడిపోకుండా ఉంటాయి.

3. చికెన్‌ను వేయించడం

• బాణలిలో డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత మంటను మీడియం స్థాయికి తగ్గించాలి.
• సిద్ధం చేసుకుని ఉంచుకున్న చికెన్ ముక్కలను నెమ్మదిగా నూనెలో వేయాలి. మంటను బంగాళా దుంపకు మాרי క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు, లోపల చికెన్ పూర్తిగా ఉడికేలా వేయించాలి.
• పైన కొద్దిగా నువ్వులు చల్లి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయాలి. ఇందులో మയോ లేదా మీకు నచ్చిన డిప్‌తో తింటే అదిరిపోతుంది.

Butterfly Chicken:చిన్న టిప్స్

• చికెన్ మసాలాలు బాగా పట్టాలంటే కనీసం 2 గంటలు మారినేట్ చేయడం మంచిది.
• బంగాళాదుంప ముక్కలు మరీ మందంగా ఉంటే సరిగ్గా వేగకపోవచ్చు, అందుకే వీలైనంత పలుచగా కట్ చేసుకోవాలి.
• నూనె మరీ ఎక్కువగా వేడిగా ఉంటే బంగాళా దుంప త్వరగా రంగు మారి, లోపల చికెన్ ఉడకకపోవచ్చు.
• కాబట్టి మీడియం మంటపై వేయించాలి.
• డిష్ పూర్తిగా ఉడికిందో లేదో చూసుకుని తీసుకోవాలి.
• అంతే.. క్రిస్పీగా, రుచిగా ఉండే బటర్ ఫ్లై చికెన్ రెడీ. సాయంత్రం స్నాక్స్‌గా, ఇంట్లో జరిగే చిన్నపాటి పార్టీల్లో స్టార్టర్‌గా దీన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు.

Epaper: epaper.vaartha.com

దూదిలాంటి ఇడ్లీల కోసం ఈ చిన్న టిప్ చాలు!