పాలు, గుడ్లు, పంచదార ఉంటే చాలు ఈ డెజర్ట్ చాలా సులభంగా సిద్ధమవుతుంది. క్యారమెల్ రుచి, పాల క్రీమీనెస్ కలగలిసిన ఈ వంటకం చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ బాగా నచ్చుతుంది. ఓవెన్ అవసరం లేకుండా కేవలం ఆవిరి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించి దీన్ని తయారు చేయవచ్చు. ఫ్రిజ్ లో 2 గంటలు ఉంచిన తర్వాత తింటే దీని రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ప్రత్యేకమైన సందర్భాల్లోనే కాకుండా ఎప్పుడైనా సరే ఈ స్వీట్ ను సులభంగా ప్రయత్నించవచ్చు.

Read also: Mutton boti curry: అస్సలు స్మెల్ రాకుండా మటన్ బోటీ కూర

Tasty Milk Caramel Pudding!

బంగారు రంగు క్యారమెల్ పర్ఫెక్ట్ గా చేసే రహస్యం

ముందుగా క్యారమెల్ తయారీ కోసం స్టవ్ పై కడాయి పెట్టి 100 గ్రాముల పంచదార వేయాలి. మీడియం మంటపై పంచదారను కదపకుండా ఉంచితే అది క్రమంగా కరగడం ప్రారంభమవుతుంది. పంచదార పూర్తిగా కరిగి మంచి గోల్డెన్ రంగులోకి వచ్చినప్పుడు క్యారమెల్ తయారైనట్టే. రంగు మరీ ముదురుగా మారితే కాలిన వాసన వచ్చి పుడ్డింగ్ చేదుగా మారుతుంది. ఇప్పుడు మంటను తగ్గించి ముందుగా కాచి చల్లార్చిన ½ లీటర్ పాలను ఆ క్యారమెల్ లో మెల్లగా పోయాలి. పాలు పోసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉంటూ మొత్తం బాగా కలుపుకోవాలి. క్యారమెల్ పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి ఆ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.

Milk caramel pudding:ఆవిరి మీద ఉడికించి నోట్లో కరిగిపోయే పుడ్డింగ్ రెడీ

మరో గిన్నెలో 2 గుడ్లను తీసుకుని బాగా బీట్ చేయాలి. గుడ్డు వాసన రాకుండా ¼ టీ స్పూన్ వెనీలా ఎసెన్స్ లేదా యాలకుల పొడి కలపాలి. ఇప్పుడు చల్లారిన క్యారమెల్ పాలను గుడ్ల మిశ్రమంలో పోసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని వడకట్టడం వల్ల పుడ్డింగ్ మరింత స్మూత్ గా వస్తుంది. ఆ మిశ్రమాన్ని చిన్న కప్పుల్లో పోసి ఆవిరి నీటి బిందువులు పడకుండా సిల్వర్ ఫాయిల్ తో కప్పాలి. వెడల్పాటి గిన్నెలో వేడి నీరు పోసి ఈ కప్పులను ఉంచి మూత పెట్టి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. టూత్ పిక్ తో గుచ్చి చూస్తే అంటకుండా వస్తే పుడ్డింగ్ సిద్ధమైనట్టే. దీనిని చల్లార్చి ఫ్రిజ్ లో 2 గంటలు ఉంచితే రుచికరమైన పుడ్డింగ్ రెడీ అవుతుంది.

Epaper: epaper.vaartha.com

ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ బటర్ చికెన్