ডিজিটেল ডেস্ক: গ্ৰীষ্মকাল মানেই তীব্ৰ গৰম, অতিমাত্ৰা ঘাম আৰু শৰীৰত পানীৰ অভাৱ। এই সময়ত সুস্থ থাকিবলৈ খাদ্যাভ্যাসত বিশেষ যত্ন লোৱাটো অত্যন্ত প্ৰয়োজনীয়। এনে পৰিস্থিতিত শৰীৰক শীতল, সতেজ আৰু শক্তিশালী কৰি ৰখা খাদ্যসমূহৰ ভিতৰত কেঁচা পিঁয়াজ অন্যতম। সাধাৰণতে পিঁয়াজক কেৱল ৰন্ধন সামগ্ৰী বুলি ধৰা হয় যদিও ইয়াত বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে, যিবোৰ গ্ৰীষ্মকালত শৰীৰৰ বাবে বিশেষ উপকাৰী। ভিটামিন চি, পটাছিয়াম, আঁহ, এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু প্ৰদাহনাশক গুণেৰে সমৃদ্ধ পিঁয়াজে শৰীৰক বিভিন্ন ধৰণে সুৰক্ষা প্ৰদান কৰে।
শৰীৰক কৰে সতেজ
গৰমৰ দিনত ঘামৰ ফলত শৰীৰৰ পৰা অধিক পৰিমাণে পানী ওলাই যায়। ফলত পানীলগা, দুৰ্বলতা আৰু ক্লান্তি অনুভৱ হ'ব পাৰে।
কেঁচা পিঁয়াজত যথেষ্ট পৰিমাণে পানী থাকে, যিয়ে শৰীৰত পানীৰ সমতা বজাই ৰখাত সহায় কৰে। নিয়মিতভাৱে চালাড হিচাপে কেঁচা পিঁয়াজ খালে শৰীৰ সতেজ আৰু হাইড্ৰেটেড হৈ থাকে।
শৰীৰ শীতল কৰি ৰাখে
আয়ুৰ্বেদত পিঁয়াজক শীতল প্ৰকৃতিৰ খাদ্য বুলি গণ্য কৰা হয়। ইয়াৰ শীতল গুণে শৰীৰৰ তাপমাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। গ্ৰীষ্মকালত কেঁচা পিঁয়াজ খালে সূৰ্যৰ তীব্ৰ তাপৰ প্ৰভাৱ কমে আৰু ছানষ্ট্ৰ’ক বা হিটষ্ট্ৰ’কৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস পায়। বহু মানুহে গৰমৰ সময়ত খাদ্যৰ লগত পিঁয়াজ খোৱাৰ মূল কাৰণো এইটোৱেই।
বৃদ্ধি কৰে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা
পিঁয়াজত থকা ভিটামিন চি আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টে শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰাত সহায় কৰে। ই শৰীৰক বিভিন্ন ভাইৰাছ আৰু বেক্টেৰিয়াৰ আক্ৰমণৰ পৰা সুৰক্ষা দিয়ে। লগতে শৰীৰত অক্সিডেটিভ ষ্ট্ৰেছ কমাই কোষসমূহ সুস্থ কৰি ৰাখে। গ্ৰীষ্মকালত সঘনাই হোৱা সৰু-সুৰা অসুখৰ পৰা বাচিবলৈ পিঁয়াজ উপকাৰী।
উন্নত কৰে হজম শক্তি
গৰমৰ দিনত হজমজনিত সমস্যা বৃদ্ধি পোৱাটো স্বাভাৱিক। কেঁচা পিঁয়াজত থকা আঁহ পাচনতন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰাখে আৰু খাদ্য সহজে হজম কৰাত সহায় কৰে। তদুপৰি, কোষ্ঠকাঠিন্য, গেছ, বদহজম আদি সমস্যাৰ পৰা সকাহ দিয়ে। বিশেষকৈ দালি-ভাত বা চালাডৰ লগত কেঁচা পিঁয়াজ খালে পেট লঘু অনুভৱ হয় আৰু হজম শক্তি উন্নত হয়।
ব্লাড চুগাৰ নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক
পিঁয়াজৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্স কম হোৱাৰ বাবে ই তেজত চেনিৰ মাত্ৰা হঠাতে বৃদ্ধি হ’বলৈ নিদিয়ে। নিয়মিত আৰু সীমিত পৰিমাণে কেঁচা পিঁয়াজ খালে ব্লাড চুগাৰ নিয়ন্ত্ৰণত থাকিবলৈ সহায় হয়। সেইবাবে ডায়েবেটিছ ৰোগীয়েও চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ অনুসৰি খাদ্য তালিকাত পিঁয়াজ অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰে।
গ্ৰীষ্মকালত পিঁয়াজ খোৱাৰ সঠিক উপায়
গ্ৰীষ্মকালত কেঁচা পিঁয়াজ বিভিন্ন ধৰণে খোৱা যায়। যেনে—
চালাড হিচাপে কেঁচা পিঁয়াজ খোৱা
ভিনেগাৰৰ লগত মিহলাই খোৱা
সেউজীয়া চাটনিৰ সৈতে খোৱা
দালি, ভাত বা অন্যান্য খাদ্যৰ লগত চালাড হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা
এই ধৰণে খালে পিঁয়াজৰ স্বাদ বৃদ্ধিৰ লগতে স্বাস্থ্য উপকাৰিতাও বৃদ্ধি পায়।
সতর্কতা
যদিও পিঁয়াজ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰী, তথাপি অত্যাধিক পৰিমাণে খালে কিছুমান সমস্যাও দেখা দিব পাৰে। যেনে— এচিডিটি, মুখৰ দুৰ্গন্ধ বা বুকু জ্বলা। সেইবাবে কম পৰিমাণে পিঁয়াজ খোৱাটো উচিত। বিশেষ স্বাস্থ্য সমস্যা থাকিলে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটোও প্ৰয়োজনীয়।
সামগ্ৰিকভাৱে ক’বলৈ গ’লে, গ্ৰীষ্মকালত কেঁচা পিঁয়াজ খোৱাটো শৰীৰৰ বাবে অত্যন্ত উপকাৰী। ই শৰীৰক শীতল, পানীৰ অভাৱ পূৰণ, হজম শক্তি উন্নত আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে। সঠিক পৰিমাণত আৰু নিয়মিতভাৱে খাদ্য তালিকাত পিঁয়াজ অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে গৰমৰ দিনতো শৰীৰ সুস্থ, সতেজ আৰু শক্তিশালী হৈ থাকিব পাৰে।